😎宝子们，今天给大家分享一道特别简单又好吃到停不下来的家常牛肉菜😋。

💖【所需食材】

牛腩或肥瘦相间的其他部位都可以哦（我一般选择500克左右的分量）、姜一块、大蒜五颗去皮、料酒一勺(根据肉的数量增减)、生抽老抽各两小勺、蚝油一大勺、黄豆酱一大勺增加香气、白胡椒碎一小撮提升鲜味儿🧂、八角两个增添香味、桂皮一片适量为好（别太多不然会腻）、香叶三片丰富口感。

接下来就是详细的烹饪方法啦！

👉首先处理我们可爱的小嫩牛肉🥩：

新鲜买来的牛肉冷水浸泡半小时到一个小时把血水都泡出来，之后切成块状大小适中。锅里面添些清水没过所有切好的牛肉，加入三四块拍烂的大蒜与几大片生姜还有那不可或缺的一汤匙米醋或者果醋（可以去腥膻呢），开大火焯水直到水面飘满泡沫就可以捞出冲洗干净备用。

🌟炒制环节超重要！：

锅内倒一点底油加热后下入四五个大葱段煸至焦黄色然后取出不用；此时再投入剩余的大火将蒜瓣和生姜煎透；紧接着丢进沥净水后的牛肉进行翻搅变色，随后往里边倒入之前备齐的各种酱油调料及两大茶匙细盐搅拌均匀上色。

💡这时候该轮到我们的配料出场咯～

继续按照顺序撒点花椒提提辣感，放入香叶以及少许冰糖来调成棕红色，待充分混合吸收风味后再加进去足够淹没整个物料的高度的热水，并用中偏大的火力维持炖煮四十分钟的时间。（一定要开水才行哦！）

等到快熬干水分之时，请再次核查味道是否合适以作微幅改动调整即可收汁，期间要注意勤翻动以防粘连底部影响颜值😜

💥最后收浓汤汁阶段要密切关注哦！

🔥实用小妙招💪🏻:

1. 牛肉腌制时适当放一些啤酒能使其变得更嫩滑哦~

2. 刚开始炖煮要用开水而不是凉水,防止温度骤降让蛋白质硬化收缩变得难以咀嚼。

3. 喜欢吃胡萝卜土豆之类的小伙伴们可以在中途混着一起煮哈。

希望大家学会后也做给我康康呀😘💕✨

#美食博主 #家庭厨房攻略# 快乐做美食

注释：因为是个人经验总结可能会存在些许差异但是基本思路一致希望能帮得到各位😉